TOURS DE GASTRONOMÍA EN BULGARIA
En nuestras excursiones, le ofrecemos la oportunidad de experimentar los auténticos sabores de la cocina búlgara, una parte fundamental del viaje cultural. Dependiendo de sus preferencias, podemos organizar una serie de actividades que incluyen degustaciones gastronómicas, catas de vino y degustaciones de cerveza. También puede disfrutar de desayunos, almuerzos y cenas tradicionales búlgaros, a menudo combinados con un espectacular espectáculo folclórico. Para una experiencia más innovadora, le ofrecemos la posibilidad de probar platos locales preparados en un restaurante tradicional de estilo gourmet.
Acerca de la cocina búlgara
La cocina búlgara es variada y deliciosa, y está profundamente arraigada en tradiciones centenarias. Es conocida por su combinación única de especias, como perejil, ajo, pimienta negra, tomillo, hierbabuena, ajedrea, laurel y pimentón. Dado que Bulgaria es la patria del yogur, muchos platos tradicionales incorporan yogur y queso blanco. El país también es famoso por sus vinos tintos, con una historia que se remonta más de 2.000 años atrás, a los antiguos tracios, que utilizaban el vino tanto en celebraciones como en rituales religiosos. En la actualidad, muchos de los vinos búlgaros gozan de reconocimiento internacional.
Platos tradicionales búlgaros
He aquí algunos de los platos más populares que encontrará durante una ruta gastronómica por Bulgaria:
- Banitsa: Pastel tradicional búlgaro para desayunar (pero también para comer o cenar) hecho con harina, huevos, yogur y queso blanco.
- Ensalada Shopska: La ensalada búlgara más emblemática, hecha con pepinos, tomates, queso blanco y, a veces, cebolla y pimiento.
- Tarator: Una refrescante sopa fría muy popular en verano, a base de yogur, pepinos, ajo y nueces trituradas.
- Sopas: Otras sopas populares son la sopa de pollo, la sopa de alubias y la singular sopa local de callos (un plato que se ama o se odia).
- Hotchpotch (en guiso de barro): Un contundente plato de montaña, perfecto para el invierno. Incluye ingredientes como carne de cerdo, patatas, judías verdes, berenjenas, cebollas, tomates, zanahorias o pollo, a menudo cubierto con queso blanco.
- Sarmi de col: hojas de col rellenas de carne picada, arroz, cebolla, pimentón, ajedrea y perejil.
- Barbacoas: Bulgaria es famosa por sus carnes a la parrilla, como el kebapche (una pequeña salchicha) y el kufte (una albóndiga), normalmente de cerdo. Algunas variantes incluyen queso y setas en su interior, conocidas como tatarsko kufte.
- Truchas: Si visita una región montañosa, no deje de probar la trucha fresca, pescada en los ríos locales.
- Postres: Los postres búlgaros más comunes son el yogur con helado y frutas (sobre todo en verano), el baklava (heredado de la época otomana) y diversos pasteles caseros.
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